Việc kinh doanh quán nhậu không phải lúc nào cũng dễ dàng. Trong thị trường cạnh tranh sòng phẳng, nhiều nhà kinh doanh gặp phải nhiều khó khăn khác nhau. Từ việc thu hút khách hàng đến cách quản lý hiệu quả, không ít người gặp những vấn đề khó giải quyết.
Nhưng đừng lo lắng, với những kinh nghiệm và bí quyết mà chúng tôi sẽ chia sẻ, bạn sẽ có cơ hội biến quán nhậu của mình thành một doanh nghiệp thành công, thu hút đông đảo khách hàng và tạo ra lợi nhuận ổn định.
Bài viết này sẽ giới thiệu cho bạn Top 8 kinh nghiệm kinh doanh quán nhậu không thể thiếu. Chúng tôi sẽ đi sâu vào những vấn đề thực tế mà doanh nhân thường gặp phải và đưa ra các giải pháp hiệu quả. Hãy cùng tìm hiểu và áp dụng để đạt được sự thành công trong lĩnh vực kinh doanh quán nhậu.
Hướng dẫn chuẩn bị giấy tờ và thủ tục kinh doanh quán
Đăng ký kinh doanh hộ cá thể
Để mở quán nhậu hoặc quán ăn nhỏ, bạn cần chuẩn bị các giấy tờ sau:
1. Đơn xin đăng ký hộ kinh doanh
- Đơn này ghi rõ yêu cầu đăng ký kinh doanh của bạn.
2. Bản sao (photo công chứng) thẻ chứng minh nhân dân hoặc hộ chiếu của các cá nhân tham gia kinh doanh
- Đây là bước quan trọng xác nhận các cá nhân tham gia vào mô hình kinh doanh.
3. Bản sao (photo công chứng) biên bản họp về việc thành lập hộ kinh doanh
- Biên bản này ghi lại các quyết định và thỏa thuận liên quan đến việc thành lập hộ kinh doanh.
Trình tự, thủ tục đăng ký
Sau khi chuẩn bị đầy đủ giấy tờ, bạn đến UBND quận, huyện nơi bạn đặt trụ sở kinh doanh để nộp hồ sơ. Mức phí đăng ký hộ kinh doanh được quy định tại các cơ quan hành chính là 100.000 đồng/lần.
Thường sau khoảng 3 ngày nộp hồ sơ, bạn sẽ nhận được giấy biên nhận và giấy chứng nhận đăng ký hộ kinh doanh từ cơ quan hành chính địa phương. Trong trường hợp hồ sơ không hợp lệ, người tiếp nhận hồ sơ sẽ gửi thông báo bằng văn bản để bạn kịp thời chỉnh sửa và bổ sung.
Lưu ý rằng bạn hoàn toàn có quyền khiếu nại, tố cáo nếu chưa nhận được giấy chứng nhận đăng ký hộ kinh doanh hoặc thông báo chỉnh sửa hồ sơ sau 3 ngày làm việc. Việc đăng ký kinh doanh không quá phức tạp và thời gian hoàn thành cũng không quá dài, không làm ảnh hưởng đến quá trình kinh doanh của bạn.
Các giấy tờ cần thiết khác
- Giấy chứng nhận đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm: Giấy tờ quan trọng giúp thực khách tin tưởng hơn với quán ăn của bạn.
- Giấy phép kinh doanh bán lẻ rượu (Nếu quán nhậu có bán rượu).
- Giấy chứng nhận đảm bảo điều kiện phòng cháy chữa cháy.
Lựa chọn mặt bằng kinh doanh
Mặt bằng là một trong những vấn đề tiêu tốn nhiều chi phí nhất khi kinh doanh, vì vậy, bạn nên tìm kiếm và cân nhắc chọn mặt bằng phù hợp.
1. Địa điểm kinh doanh
- Nên nằm ở mặt đường lớn, đông người qua lại, có không gian rộng rãi và chỗ để xe cho khách.
2. Mô hình quán nhậu bình dân
- Khoảng 30 – 50 bàn: Bạn có thể chọn thuê mặt bằng có sẵn nhà hoặc thuê đất công trường chờ thi công.
3. Sạch sẽ và thoáng mát
- Môi trường sạch sẽ và thoáng đã khiến khách hàng cảm thấy thoải mái, muốn ngồi lâu hơn và tiêu thụ nhiều hơn.
4. Quản lý xe và đỗ xe
- Đảm bảo có người quản lý xe cũng như dắt xe mỗi khi khách tới hoặc về, tạo cảm giác yên tâm và tin tưởng hơn.
Thực tế, nhiều quán nhậu bình dân không thể trụ vững vì không “gánh” nổi tiền thuê mặt bằng mỗi tháng. Vì thế, bạn phải cẩn thận và tính toán thật kỹ lưỡng để công việc kinh doanh diễn ra thuận lợi hơn.
Tìm nguồn cung cấp nguyên liệu
Sau khi đã chọn vị trí phù hợp cho quán nhậu, việc tìm nguồn cung cấp thực phẩm là bước quan trọng tiếp theo. Hiện nay, có nhiều đầu mối cung cấp các loại hải sản như ốc, ngao và các thực phẩm biển khác.
Để tìm nguồn cung cấp thực phẩm sạch với giá cả hợp lý, bạn cần phải kiên nhẫn và linh hoạt. Thông thường, các chợ đầu mối lớn trong thành phố thường cung cấp thực phẩm sạch với giá cả phải chăng.
Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo đến các nơi trồng rau sạch hoặc những trang trại nuôi hải sản để thương lượng.
Mua sắm vật dụng và bố trí không gian quán nhậu
1. Lựa chọn đồ đạc
Dù bạn không cần phải mua mới, quan trọng nhất vẫn là đảm bảo vật dụng sạch sẽ và hoạt động tốt. Nếu vốn hạn hẹp, bạn có thể chọn mua đồ dùng đã qua sử dụng như bàn ghế, quạt, rổ rá, nồi… điều này giúp tiết kiệm đến 50% so với việc mua mới.
2. Bố trí không gian quán nhậu
Khi bố trí không gian quán, có một số điểm cần lưu ý:
- Không gian phải thoáng đãng để khách có trải nghiệm thú vị hơn.
- Khu ăn uống ngoài trời cần có mái che, khu chế bến, và phòng vệ sinh ở trong nhà. Điều này giúp khách cảm thấy thoải mái hơn khi ngồi lâu.
- Bàn ghế và nội thất cần mang lại sự thoải mái và thư giãn cho khách hàng. Chọn chất liệu và kích thước phù hợp để tạo không gian thoải mái.
3. Khu vực để xe
Cung cấp một khu vực rộng rãi để khách hàng đậu xe là điều cần thiết. Điều này giúp quán đón tiếp nhiều khách hàng hơn mà không làm mất mỹ quan bên ngoài.
4. Thiết kế không gian ăn thân thiện
Quán nhậu thường là điểm tụ tập vui chơi của khách hàng. Vì vậy, cách bố trí quán cần tạo không gian thân thiện và cuốn hút. Chọn một thiết kế độc đáo và luôn đảm bảo sự thoải mái cho mọi người.
Thông qua việc lựa chọn nguồn cung cấp nguyên liệu, mua sắm vật dụng và bố trí không gian quán nhậu, bạn có thể tạo ra một mô hình kinh doanh quán nhậu bình dân hấp dẫn và thu hút khách hàng.
Xây dựng thực đơn đa dạng và hấp dẫn
Để thu hút sự quan tâm của khách hàng, thực đơn của quán nhậu cần được đầu tư một cách đa dạng, với nhiều món ăn phong phú và thường xuyên được cập nhật để mang đến trải nghiệm thú vị.
Đa dạng hóa món ăn và đồ uống
Quán nhậu có thể chọn hướng kinh doanh thập cẩm hoặc tập trung vào một loại món như gà, vịt, dê, bò… Tuy nhiên, quan trọng nhất vẫn là đảm bảo thực đơn có nhiều món hấp dẫn và đa dạng, luôn có những món mới để khách hàng có nhiều lựa chọn.
Cùng với các món ăn, việc cung cấp các loại bia và nước giải khát chất lượng cũng rất quan trọng. Đảm bảo sử dụng nguồn thực phẩm sạch, có nguồn gốc rõ ràng để tránh nguy cơ gây ngộ độc. Quy trình bảo quản và chế biến cũng phải tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm để tạo niềm tin cho khách hàng.
Chế biến món ăn phù hợp khẩu vị và thay đổi theo mùa
Chất lượng món ăn là yếu tố quyết định đến thành công của quán nhậu. Quán nhậu vỉa hè bình dân không đồng nghĩa với việc chất lượng món ăn cũng bình dân. Để thu hút và giữ chân thực khách, các món ăn phải được chế biến theo công thức riêng biệt để mang lại hương vị đặc biệt và khác biệt với các quán khác. Hơn nữa, cần phù hợp với khẩu vị phổ biến hoặc có thể tùy chỉnh theo yêu cầu của từng khách hàng. Điều này đòi hỏi có đầu bếp có tay nghề cao hoặc đầu tư vào các khóa học nấu ăn chuyên nghiệp để tạo ra các món ăn đặc sắc.
Tùy chỉnh thực đơn theo đối tượng khách hàng
Quán nhậu dành cho đối tượng bình dân với thu nhập trung bình không yêu cầu thực đơn quá phức tạp. Một số món đơn giản như đậu phộng rang, nộm, nem chua, giò, rau xào, trứng chiên… sẽ phù hợp cho nhóm khách đang tìm kiếm sự tiện lợi và giải khát.
Nếu quán nhậu hướng đến các tầng lớp cao hơn, nên cung cấp thực đơn đa dạng theo ngày và cập nhật ngay bên ngoài cửa để khách hàng dễ dàng lựa chọn. Điều quan trọng là phải đảm bảo thực đơn phong phú để thu hút khách hàng.
Đầu tư vào việc bảo quản và chọn lựa đồ uống
Việc tùy chỉnh thực đơn theo mùa là một điều quan trọng. Bia tươi và đồ nhậu khô phù hợp với mùa hè, trong khi mùa lạnh có thể chuyển sang các món lẩu hoặc nướng. Tuy nhiên, cần cẩn trọng để không ôm đồm quá nhiều khi số lượng khách đông đúc để đảm bảo chất lượng và tốc độ phục vụ.
Chiến lược kinh doanh hiệu quả cho quán nhậu
Gía cả hợp lí và chương trình khuyến mãi hấp dẫn
Ngoài việc tạo ra không gian thoải mái và chất lượng phục vụ xuất sắc, giá cả cũng đóng vai trò quan trọng trong việc thu hút khách hàng đến quán nhậu bình dân. Để nổi bật, mỗi chủ quán cần sáng tạo, tận dụng nguồn vốn và óc kinh doanh riêng.
Sử dụng công cụ truyền thông hiện đại
Để quán nhậu được nhiều người biết đến, việc sử dụng các công cụ truyền thông như Facebook, website là không thể thiếu. Thông tin cập nhật thường xuyên sẽ tạo sự tò mò cho khách hàng.
Đặt tên sáng tạo cho các món ăn
Tên gọi độc đáo cho các món ăn như “Dê tại bàn”, “Râu rồng đại dương”, “Vũ nữ chân dài” sẽ khiến thực khách tò mò và thích thú, khích lệ họ thưởng thức ngay khi đến quán.
Phục vụ thân thiện và nhanh chóng
Dù quán nhậu bình dân, việc phục vụ phải thân thiện, nhanh nhẹn và có nơi gửi xe an toàn cũng không thể thiếu. Đầu tư hợp lý vào các yếu tố này sẽ giúp quán luôn thu hút khách hàng.
Khuyến mãi và ưu đãi hấp dẫn
Các chương trình khuyến mãi trong dịp lễ như giảm giá hoặc tặng quà cho các đơn hàng lớn sẽ tăng cường hiệu quả thu hút khách hàng.
Đồng phục nhân viên
Đầu tư vào đồng phục giúp xác định thương hiệu của quán nhậu, tạo sự phân biệt so với các đối thủ khác và giúp khách hàng đánh giá chất lượng phục vụ.
Thái độ phục vụ khách hàng
Thái độ phục vụ là yếu tố quyết định khách hàng quay lại với quán. Luôn phục vụ khách hàng tận tình trong khả năng cho phép để đảm bảo họ có trải nghiệm tốt nhất.
Dù quán có lượng khách tập trung đông vào một thời điểm, việc thanh toán phải chính xác và nhanh chóng. Hạn chế tối đa tình trạng order nhầm món ăn để tránh gây xích mích.
Đối mặt với áp lực từ khách hàng
Kinh doanh quán nhậu đòi hỏi sự kiên nhẫn và quyết tâm, đặc biệt trong việc đối mặt với các tình huống phức tạp từ phía khách hàng. Luôn sẵn sàng giải quyết các mâu thuẫn và đưa ra quyết định công bằng trong quá trình kinh doanh.
Câu hỏi thường gặp về 8 Bước Quan Trọng Trong Kinh Doanh Quán Nhậu Đỉnh Cao
Câu hỏi 1: Làm thế nào để xây dựng một thực đơn đa dạng và hấp dẫn?
1. Để xây dựng một thực đơn đa dạng và hấp dẫn, quan trọng nhất là cần đầu tư vào nhiều loại món ăn khác nhau, từ các món chính đến món tráng miệng. Việc đa dạng hóa cách chế biến và phong cách ẩm thực cũng đóng vai trò quan trọng. Hãy thường xuyên cập nhật các món mới để mang đến sự tươi mới cho thực khách.
Câu hỏi 2: Làm thế nào để đảm bảo chất lượng thực phẩm trong quán nhậu?
2. Để đảm bảo chất lượng thực phẩm, quan trọng nhất là sử dụng nguyên liệu sạch và rõ nguồn gốc. Không nên sử dụng lại thực phẩm cũ, vì điều này có thể gây ngộ độc cho khách hàng. Quy trình bảo quản và chế biến cũng cần tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
Câu hỏi 3: Làm thế nào để chế biến món ăn phù hợp với khẩu vị vùng miền?
3. Để chế biến món ăn phù hợp với khẩu vị vùng miền, quan trọng nhất là nghiên cứu và hiểu rõ về các đặc trưng ẩm thực của từng vùng. Hãy linh hoạt thay đổi công thức và phong cách chế biến để đáp ứng sở thích của khách hàng địa phương.
Câu hỏi 4: Làm thế nào để tạo điểm nhấn độc đáo cho quán nhậu?
4. Để tạo điểm nhấn độc đáo cho quán nhậu, bạn nên chọn một món làm đặc sản của quán và luôn có nó trong thực đơn. Điều này giúp khách hàng dễ nhớ và tạo ra sự khác biệt so với các quán khác.
Câu hỏi 5: Làm thế nào để lựa chọn đồ uống phù hợp cho quán nhậu?
5. Để lựa chọn đồ uống phù hợp cho quán nhậu, quan trọng nhất là phân tích đối tượng khách hàng và vị trí địa lý của quán. Hãy đáp ứng nhu cầu đa dạng về đồ uống, từ bia đến các loại nước giải khát.
Câu hỏi 6: Làm thế nào để giữ chân thực khách và tạo điều kiện thuận lợi cho họ quay lại quán?
6. Để giữ chân thực khách, quan trọng nhất là phục vụ tận tình và nhanh nhẹn. Hãy đảm bảo rằng quán của bạn có không gian thoải mái, dịch vụ an toàn và nơi gửi xe tiện lợi.
Câu hỏi 7: Làm thế nào để đối mặt với áp lực từ khách hàng khó tính?
7. Để đối mặt với áp lực từ khách hàng khó tính, quan trọng nhất là phải giữ bình tĩnh và kiên nhẫn. Hãy lắng nghe ý kiến của khách hàng và cố gắng giải quyết các tình huống khó khăn một cách công bằng và chuyên nghiệp.
Câu hỏi 8: Có những điều cần lưu ý khi kinh doanh quán nhậu vào các mùa khác nhau?
8. Khi kinh doanh quán nhậu vào các mùa khác nhau, quan trọng nhất là phải linh hoạt thay đổi thực đơn và chương trình khuyến mãi. Hãy đáp ứng nhu cầu của khách hàng trong từng mùa để đảm bảo sự hài lòng và thu hút khách hàng đều đặn.
Bài viết này đã chia sẻ những kinh nghiệm quý báu để kinh doanh quán nhậu một cách thành công và bền vững. Tuy kinh doanh quán nhậu không phải điều dễ dàng, nhưng với 8 bước điều quan trọng, bạn có thể tạo ra một doanh nghiệp vững mạnh. Bí quyết này không chỉ giúp bạn thu hút đối tượng khách hàng đúng đắn mà còn giữ được sự hài lòng của họ. Hơn nữa, việc quản lý và duy trì một quán nhậu có thể trở thành một sứ mệnh dễ dàng hơn với các nguyên tắc và chiến lược đúng đắn. Chúc bạn thành công trong hành trình kinh doanh của mình!
