Bạn đang tìm kiếm cách chế biến món dê nướng ngon, hấp dẫn để thực hiện tại nhà và gây ấn tượng trong bữa tiệc gia đình hoặc bạn bè.
Bạn đã bao giờ tự hỏi làm thế nào để tạo ra những phần dê nướng thơm ngon, vị ngọt, và giòn tan mà không phải mất quá nhiều thời gian? Đừng lo, bởi chúng tôi đã sưu tập và tổng hợp tối ưu tới bạn “Top 8 Công thức chế biến món dê nướng ngon nhất mà bạn nên biết”. Dưới đây, bạn sẽ khám phá những công thức độc đáo, đa dạng, và dễ thực hiện tại nhà. Từ dê nướng nấu gia vị truyền thống đến những biến tấu sáng tạo, bạn sẽ không còn phải lo lắng về cách tạo nên một món dê nướng thực sự hoàn hảo.
Không còn cảm giác bỡ ngỡ trước dê nướng nữa. Dưới đây là một danh sách các công thức chế biến dê nướng đa dạng, bao gồm cả những món ưa thích của người Việt lẫn những biến tấu sáng tạo mà bạn có thể thử ngay tại nhà. Với hướng dẫn chi tiết, cách lựa chọn nguyên liệu chất lượng và bí quyết nướng đúng cách, bạn sẽ tự tin trổ tài thực hiện những bữa tiệc dê nướng tuyệt vời, làm say lòng mọi thực khách.
Hãy cùng khám phá những cách làm dê nướng độc đáo và ấn tượng để biến món ăn truyền thống thành tuyệt tác ẩm thực thú vị!
Dê nướng ngũ vị:
Nguyên liệu:
- 500gram thịt dê
- 3 nhánh sả
- 1 củ gừng, 1 củ riềng, 1 củ hành tím, 1 quả ớt
- 1 gói ngũ vị hương
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 4 thìa cà phê đường
- 1 thìa canh dầu ăn
- 2 viên chao
- 1/2 quả chanh
- Rau ăn kèm: tía tô, chuối xanh, khế chua, xà lách, diếp cá,…
Cách chế biến:
- Rửa sạch thịt dê, loại bỏ mùi hôi bằng gừng và rượu trắng, thái miếng mỏng vừa ăn.
- Rửa sạch và băm nhuyễn gừng, riềng, hành tím.
- Trộn thịt dê với các nguyên liệu khác, ướp 1-2 giờ trong ngăn mát tủ lạnh.
- Nướng thịt trên lò nướng hoặc bếp than hoa, lật thường xuyên để thịt chín đều.
- Pha nước chấm từ chao, đường, bột ngọt, ớt, chanh, trộn đều.
Sườn dê nướng chao:
Nguyên liệu:
- 500g thịt dê tươi
- 1 hũ chao
- 200ml rượu trắng
- 1 nhánh gừng
- 1 thìa cà phê bột ngọt
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa ớt sa tế
- 100gram tỏi băm nhỏ
- Dầu điều
- Rau ăn kèm: cà tím, đậu bắp, chuối xanh, ớt chuông,…
Cách chế biến:
- Rửa sạch thịt dê bằng nước muối, thêm gừng và rượu trắng, để ngấm.
- Trộn chao, tỏi, đường, bột ngọt, ớt sa tế, dầu điều thành hỗn hợp.
- Ướp thịt trong hỗn hợp khoảng 1-2 giờ.
- Nướng thịt trên vỉ nướng, thường xuyên lật cho thịt chín đều.
- Món này thích hợp cho các buổi tiệc nướng ngoài trời, tại nhà hoặc dã ngoại.
Sườn dê nướng muối ớt
Nguyên liệu:
- 800g sườn dê non
- 1 thìa sa tế
- 1/2 thìa ớt bột
- 1 thìa nước mắm, 1 thìa muối, 1 thìa bột ngọt
- 200ml rượu trắng
- 1 thìa nước tương (xì dầu)
- 1 thìa dầu ăn
- Hành, tỏi băm nhỏ
- Gia vị khác: hạt tiêu, đường…
Cách chế biến:
- Chọn sườn dê non, rửa sạch và chặt nhỏ. Rửa sườn với rượu trắng để loại bỏ mùi hôi.
- Ướp sườn với hỗn hợp gia vị: sa tế, ớt bột, nước mắm, muối, bột ngọt, xì dầu, hành tỏi băm.
- Chia nước sốt thành 2 phần: 1 phần trộn cùng sườn, 1 phần phết lên thịt trước khi nướng.
- Nướng sườn trên bếp nướng du lịch, dã ngoại, lật và phết nước sốt đều.
Cách làm thịt dê nướng tảng
Nguyên liệu:
- 400g thịt dê
- 3 nhánh sả
- 3 củ hành khô
- 1 củ gừng
- 1 quả ớt tươi
- 100ml rượu trắng
- 2 thìa cà phê vừng rang
- 2 thìa dầu hào
- Gia vị: mì chính, bột ngọt, hạt mùi, dầu ăn (mỗi loại 1 thìa cà phê)
Cách chế biến:
- Rửa sạch thịt dê, ngâm trong rượu trắng 10 – 15 phút. Sử dụng muối tinh chà sát thịt, rửa sạch và để ráo.
- Băm sả, hành khô, gừng. Băm nhuyễn ớt sau khi loại bỏ hạt.
- Ướp thịt với gia vị: dầu hào, bột ngọt, mì chính, hạt mùi, dầu ăn, những nguyên liệu băm nhuyễn.
- Ướp thịt trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng.
- Nướng thịt trên bếp than hoa, lật đều để thịt chín đều và có màu vàng hấp dẫn.
Dê nướng sa tế
Nguyên liệu:
- 500gram thịt dê
- 1 lọ sa tế
- 1 củ gừng
- 1 gói ngũ vị hương
- 5 củ sả
- Rượu trắng
- Chao
- Tỏi
- Ớt trái
- 4 – 5 muỗng mè rang (Vừng)
- Gia vị: muối, bột ngọt, đường, hạt nêm, dầu ăn…
Cách chế biến:
- Lựa chọn thịt dê đùi tươi, màu đỏ và không có mùi lạ. Rửa sạch thịt, thái nhỏ và trộn với rượu trắng, gừng đập dập. Ướp 30 phút, rửa lại bằng nước lạnh.
- Ướp thịt với muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, ngũ vị hương, sa tế, dầu ăn ít nhất 1 tiếng. Thêm chút dầu ăn để tránh thịt bị khô.
- Pha chao chấm với chao, đường, bột ngọt, sa tế, nước cốt chanh.
- Nướng thịt cho tới khi chín, rắc vừng rang và ớt lên trên. Dùng với rau sống như xà lách, thơm, mùi, cà chua…
Đùi dê nướng mọi
Nguyên liệu:
- 1 cái đùi dê
- 5 tép tỏi
- 3 quả ớt
- 3 thìa canh tương ớt
- 2 thìa canh sữa tươi
- 1 thìa canh dầu điều
- 1/2 quả chanh
- Gia vị: muối, đường, bột ngọt, dầu ăn…
Cách chế biến:
- Thui đùi dê qua lửa để tạo mùi thơm hấp dẫn. Sử dụng rơm, khò lửa hoặc bếp ga để thui.
- Khứa dao trên bề mặt đùi dê để thịt chín đều và không bị cháy. Rắc muối lên thịt.
- Pha nước sốt BBQ từ tương ớt, sữa tươi, dầu điều, muối. Trộn đều, ngâm thịt trong nước sốt 1 – 2 giờ.
- Sử dụng xiên thịt để dễ dàng nướng. Phết nước sốt lên thịt khi nướng cho thịt mềm và thấm vị.
Thịt dê nướng giấy bạc
Nguyên liệu:
- Thịt dê: 500 gram
- Ớt chuông xanh: 1 trái
- Gừng, hành tím khô xắt nhỏ: 1 chén
- Hành tây: 1 củ
- Sả bào: 5 củ
- Rượu trắng: 1 chén
- Chao: ½ hũ
- Tỏi, ớt băm: 1 chén nhỏ
- Rau ăn kèm (tía tô, chuối xanh, khế chua, xà lách, diếp cá,…): 1 đĩa
- Mè rang: 3 – 4 thìa
- Gia vị (muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn, tiêu)
Cách chế biến:
- Lựa chọn thịt dê có nạc, da để thịt ngon hơn. Rửa sạch thịt, không cắt.
- Trộn thịt dê với rượu trắng, gừng trong 30 phút để loại bỏ mùi hôi, rửa lại bằng nước.
- Đặt thịt dê trong tô, thêm ớt chuông cắt miếng vừa.
- Thêm gia vị: ớt trái, tỏi, muối, gừng, sả bào, riềng, hành tím, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn theo lượng chuẩn bị.
- Nghiền nát 2 miếng chao, thêm đường, ớt, bột ngọt, nước chanh, trộn đều thành nước chấm.
Dê nướng giấy bạc, món ăn đơn giản, nhanh chóng
- Khi nướng thịt, gói thịt cẩn thận trong giấy bạc để giữ hương vị và ngăn nước chảy ra.
- Đặt thịt dê đã gói vào lò nướng hoặc lò than. Sau khi chín, rắc mè rang lên thịt.
- Bày thịt dê nướng giấy bạc lên đĩa, rải mè rang lên trên để thêm hấp dẫn.
Thịt dê nướng kiểu Hoa
Nguyên liệu:
- Sườn dê: 600 gram
- Sa tế: 1 thìa cà phê
- Sả bào, gừng, tỏi, ớt băm: 1 chén
- Ngũ vị hương: 1 gói
- Nước tương: 2 thìa cà phê
- Rượu vang đỏ: 1 chén
- Nước sốt Hoisin: 50 ml
- Mật ong: 2 thìa cà phê
- Dầu mè: 1 thìa
- Mè rang: 3 – 4 thìa
- Gia vị (muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn)
Cách chế biến:
- Lựa chọn sườn non để nướng kiểu Hoa. Rửa sạch, không cắt.
- Trộn sườn dê với rượu trắng và gừng trong 30 phút để loại bỏ mùi hôi, rửa lại bằng nước sạch.
- Gia vị ướp sườn gồm: dầu mè, mật ong, nước sốt Hoisin, rượu vang, sa tế, tỏi, muối, gừng, sả bào, ngũ vị hương, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn.
- Nướng sườn, chuyển mặt thịt để chín đều, quét nước ướp thường xuyên để thịt mềm. Ướp độc đáo với rau sống như húng tía tô, xà lách, rau thơm.
Câu hỏi thường gặp về 8 Cách làm dê nướng thơm ngon, độc đáo mà bạn cần biết
1. Làm thế nào để lựa chọn thịt dê tươi và ngon?
Để có món dê nướng ngon, bạn nên chọn phần thịt dê tươi có màu sắc tươi sáng, không có mùi kháng khái. Lựa chọn những phần thịt có cả phần nạc và mỡ sẽ giúp món nướng thêm ngon và thơm.
2. Cách ướp thịt dê trước khi nướng như thế nào?
Để thịt dê thấm đều gia vị, bạn có thể ướp thịt với các gia vị như sả, gừng, hành tím, ngũ vị hương, sa tế, tỏi, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn. Hãy để thịt trong gia vị trong khoảng 1 – 2 giờ để gia vị ngấm sâu vào thịt.
3. Có cách nào để giữ cho thịt dê mềm mọng sau khi nướng?
Để thịt dê mềm mọng sau khi nướng, bạn có thể thường xuyên quét nước ướp lên bề mặt thịt trong quá trình nướng. Việc này giúp thịt giữ được độ ẩm và hương vị tốt hơn.
4. Làm thế nào để thịt dê không bị hôi sau khi nướng?
Để loại bỏ mùi hôi của thịt dê, bạn có thể trộn thịt với rượu trắng và gừng, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Việc này giúp làm mất đi mùi kháng khái và làm thịt thêm thơm ngon.
5. Cách nướng thịt dê sao cho thơm ngon và đều?
Bạn có thể nướng thịt dê trên lò nướng hoặc bếp nướng. Nếu dùng bếp nướng than hoa, thịt sẽ có hương thơm đặc biệt. Hãy lật thịt thường xuyên để thịt chín đều cả hai mặt.
6. Có những loại gia vị nào phù hợp để chấm kèm với thịt dê nướng?
Bạn có thể pha chế nước chấm bằng chao, đường, bột ngọt, ớt, tỏi, nước cốt chanh và các gia vị khác theo khẩu vị. Nước chấm sẽ tạo thêm hương vị và thú vị cho món dê nướng.
7. Cách chế biến món dê nướng giấy bạc đơn giản như thế nào?
Để làm món dê nướng giấy bạc, bạn chỉ cần gói thịt vào giấy bạc, nướng trong lò nướng hoặc lò than. Sau khi chín, rắc mè rang lên thịt để tạo thêm hương vị thơm ngon.
8. Thịt dê nướng kiểu Hoa cần những bí quyết gì để thực hiện thành công?
Để làm thịt dê nướng kiểu Hoa, bạn cần trộn sườn với nhiều gia vị như sa tế, ngũ vị hương, nước tương, rượu vang đỏ, mật ong, dầu mè và các gia vị khác. Nướng sườn đều hai mặt, quét nước ướp thường xuyên để thịt mềm ngon và thấm đều gia vị.
