Bạn đang muốn khám phá những cách nấu lẩu thập cẩm ngon và hấp dẫn để thỏa mãn khẩu vị đa dạng của mọi thành viên trong gia đình.
Hãy cùng chìm đắm trong danh sách “Top 5 Cách nấu lẩu thập cẩm ngon nhất,” với những hương vị độc đáo và tinh tế từ những biến thể lẩu phong phú.
Bài viết này sẽ giúp bạn khám phá và làm quen với 5 cách nấu lẩu thập cẩm ngon và đa dạng, từ các nguyên liệu tươi ngon cho đến các bí quyết hấp dẫn trong cách chế biến.
Hãy cùng bắt đầu hành trình khám phá những cách làm lẩu thập cẩm ngon nhất, để bạn có thể thực hiện những bữa tiệc ấm cúng và thú vị trong những ngày cuối tuần hay dịp đặc biệt.
Lẩu thập cẩm nước lẩu Thái
Nguyên liệu:
- Xương ống
- Cà chua
- Sả
- Quả chanh
- Củ riềng
- Dứa xanh
- Gia vị lẩu thái Tom Yum
- Sa tế lẩu Thái
- Nước cốt dừa
- Lá chanh
- Ngô ngọt
- Khoai sọ
- Thịt bò Mỹ
- Hải sản: Mực lá, tôm sú, ngao…
- Nấm: Nấm kim châm, nấm hương…
- Rau: Rau muống, xà lách, rau cải, rau thơm các loại (tùy sở thích)
- Gia vị: muối, đường, nước mắm, hạt nêm
Sơ chế:
- Ngao ngâm với nước và ớt xắt qua đêm để nhả hết cát và đất bẩn. Rửa sạch lại với nước
- Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ phần đầu và rút chỉ trên sống lưng
- Mực làm sạch sau đó khứa ô chéo và thái miếng dày khoảng 3cm
- Thịt bò mua loại bò ba chỉ Mỹ đã thái sẵn để nhúng lẩu, nếu bạn mua miếng thì thì rửa sạch rồi thái miếng mỏng vừa ăn
- Ngô ngọt cắt khúc dày khoảng 5cm
- Khoai sọ gọt bỏ, cắt đôi
- Nấm cắt bỏ phần gốc, rửa sạch
- Rau các loại nhặt rửa sạch, để ráo
Cách nấu nước lẩu:
- Đầu tiên, bạn chần nước sôi qua xuống ống heo để hạn chế mùi tanh. Tiếp đó, bạn cho tất cả nguyên liệu vào nồi áp suất cùng với lượng nước khoảng 3/4 nồi, 1 muỗng muối và hầm trong 60 phút
- Sau đó, cho thêm riềng, sả, cà chua, dứa, nước cốt chanh và lá chanh đã chuẩn bị vào nồi nước lẩu, sau đó đun sôi thêm khoảng 5 phút
- Nêm nếm các loại gia vị: 3 thìa cà phê gia vị lẩu thái tom yum, 3 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước cốt dừa, 3 thìa cà phê hạt nêm, 3 thìa cà phê nước mắm, nửa thìa cà phê sa tế. Thêm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị
Lẩu nấm thập cẩm
Nguyên liệu:
- Gà ta nguyên con
- Xương ống heo
- Củ cải trắng
- Mì trứng
- Hành băm
- Tỏi băm
- Các loại nấm ăn kèm: Nấm đông cô, nấm kim châm, nấm bào ngư…
- Gia vị thông dụng: muối, đường, hạt nêm…
Cách làm:
- Rửa sạch gà với muối ăn để khử hoàn toàn mùi tanh. Rửa lại với nước sạch, để ráo
- Cắt gà thành những miếng nhỏ vừa ăn. Lọc xương gà và để vào một cái tô, dùng để nấu nước lẩu
- Rửa sạch xương ống heo để loại bỏ tạp chất
- Gọt vỏ củ cải trắng rồi rửa sạch với nước, thái thành những miếng nhỏ vừa ăn
- Rửa các loại nấm thật sạch với nước. Cho vào một cái rổ và đợi ráo nước hoàn toàn
- Cho 2 lít nước vào nồi. Cho thêm xương ống heo và xương gà lúc nãy vào. Ninh trong 3 giờ để lấy xương ra hết tinh chất
- Cho thêm vào nồi 1 muỗng canh muối ăn, 1 muỗng canh giấm ăn. Luôn mở nắp nồi khi ninh. Liên tục vớt bọt để nước lẩu trong và thanh ngọt hơn
- Cho củ cải trắng vào nồi nước lẩu. Khi củ cải gần chín, nêm nếm nước lẩu lại cho vừa miệng ăn
- Cho thịt gà và các loại nấm vào. Khi tất cả nguyên liệu chín đều thì tắt bếp và thưởng thức
Lẩu thập cẩm nước lẩu truyền thống
Nguyên liệu:
- Gà ta loại ngon
- Hải sản gồm: tôm, ngao, mực…
- Thịt bò: gân bò, ba chỉ bò…
- Đâu phụ
- Nấm các loại: nấm mỡ, nấm kim châm, nấm hương…
- Rau nhúng lẩu: tùy theo ý thích mà bạn có thể lựa chọn các loại rau củ như: cà chua, rau cần, cà rốt, rau muống, rau rút, chuối bào…
- Bún tươi hoặc mì tôm ăn kèm
Cách làm:
- Gà sau khi làm sạch lông, cần chà xát muối quanh bề mặt rồi rửa lại lần nữa. Sau đó chặt gà thành miếng vừa ăn. Phần xương sống, xương bụng, chân, cổ, cánh gà đem đi ninh để làm nước dùng. Phần lườn, nạnh đùi, đùi gà ướp cùng sả, ớt và các loại gia vị
- Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng và bản to rồi đem ướp. Thịt bò cần được thái mỏng và bản to để lúc ăn được đẹp mắt và không bị dai. Nếu bạn không thể tự thái thịt bò, hãy nhờ người bán thịt thái hộ luôn từ lúc mua
- Rửa thật sạch các loại hải sản: ngao, tôm, mực,… rồi cho mỗi loại ra 1 đĩa riêng. Bạn có thể bỏ trước đầu tôm đi. Tuy nhiên, hàm lượng canxi trong bộ phận này của tôm rất cao, tốt nhất vẫn nên giữ lại dùng
- Ngâm rau, nấm vào nước muối pha loãng. Rửa sạch rồi để riêng từng loại cho ráo nước
- Phi thơm hành tím rồi cho cà chua vào xào đến khi ra màu
- Đổ thêm nước dùng(nước ninh xương gà), nêm sa tế, đường và gia vị các loại cho vừa miệng
- Sau khi nồi lẩu sôi thì cho lần lượt thịt gà, hải sản, thịt bò, đồ nhúng vào là được
Lẩu Thái thập cẩm với nước ép trái cây
Nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ bò
- Hải sản: Tôm, mực, ngao…
- Măng chua
- Cà chua
- Cam
- Dứa
- Rau và nấm: bạc hà, đậu bắp, nấm kim châm, ngò gai, ngò ôm, bắp chuối bào, rau muống, cải thảo…
- Hành tím
- Tỏi
- Củ riềng
- Lá chanh
- Ớt sừng
- Dầu ăn
- Bột gia vị lẩu Thái
Cách làm:
- Rửa sạch các loại rau quả, bạc hà bạn lột vỏ cắt khúc vừa ăn, cà chua bạn cắt múi cau, ngò rí và ngò ôm cắt nhỏ, đậu bắp cắt khúc
- Mực mua về bỏ ruột, rút xương sống, bỏ răng mực, rửa sạch và cắt khoanh chiều dày khoảng 1/2 lóng tay
- Tôm bạn cắt bỏ gai nhọn ở đầu, đuôi và chân, râu, sau đó rửa sạch với nước
- Măng chua rửa với vài lần nước cho sạch và bớt chua
- Làm nước ép cam và dứa: dùng máy ép hoa quả, ép lấy nước 3 quả cam và 1 quả dứa
- Bạn làm nóng nồi trên bếp trên lửa vừa, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, thêm 1/2 muỗng canh hành tím băm và 1/2 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm, cho 1 muỗng canh củ riềng băm cùng 1 quả cà chua đã cắt múi cau vào xào khoảng 2 phút
- Cho 1.5 lít nước vào nấu sôi, bạn cho hết phần nước ép cam và thơm vào, tiếp theo cho 2 muỗng canh bột gia vị lẩu thái, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường vào đun sôi nhẹ ở lửa nhỏ
- Bạn cho thêm 4 lá chanh vo nát nhẹ vào, 1 trái ớt sừng cắt lát mỏng và tiếp tục nấu sôi thêm 5 phút, bạn nêm nếm lại nước lẩu cho vừa ăn, cho ngò ôm và ngò ngai cắt khúc vào, rồi tắt bếp
Lẩu thập cẩm nước lẩu cà chua
Nguyên liệu:
- Thịt bò
- Đùi gà
- Cá diêu hồng
- Nấm hương tươi
- Nấm hải sản
- Cà chua
- Cải thìa
- Nước tương
- Dầu ăn
- Gia vị thông dụng: muối, đường, hạt nêm…
- Các loại rau thơm và thảo mộc: Thảo quả; Hoa hồi; Thanh quế; Lá kinh giới cay khô (lá oregano khô); Ngò rí; Tỏi; Hành lá; Hành tím
Sơ chế các loại rau củ
- Đầu tiên, rửa sạch cà chua, cắt miếng nhỏ 5 quả, quả còn lại cắt múi cau để thả lẩu.
- Tiếp theo, rửa sạch nấm hải sản và cải thìa rồi để thật ráo nước. Nấm hương rửa sạch, tách riêng phần chân nấm và mũ nấm.
- Kế đến, cắt nhỏ phần mũ nấm rồi xay nhuyễn cùng 1 muỗng cà phê muối. Hành lá, ngò rí nhặt bỏ rễ, rửa sạch. Hành lá để nguyên, ngò rí cắt nhỏ. Cuối cùng, lột vỏ hành tím, tỏi và băm nhuyễn
Sơ chế các loại thịt, cá:
- Thịt bò tươi rửa sạch, để ráo và cắt lát mỏng vừa ăn. Thịt đùi gà lóc bỏ phần xương, sau đó bạn cuộn tròn phần thịt, gói kín trong màng bọc thực phẩm rồi để vào ngăn đông 1 tiếng.
- Phần xương đem hầm nước, còn phần thịt để nhúng lẩu.
- Kế tiếp, rửa sạch cá diêu hồng, lóc lấy phần thịt phi lê để nhúng lẩu, sau đó cắt lát mỏng. Phần thịt và xương cá còn lại thì bạn cắt đôi để hầm với nước dùng.
Xào nấm hương và cà chua:
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 1/2 phần tỏi băm và hành tím băm rồi phi thơm. Sau đó, bạn cho phần nấm hương đã xay vào rồi xào trên lửa vừa khoảng 3 phút. Sau 3 phút, cho vào thêm 1/2 chén nước, 1/3 chén nước tương, 1.5 muỗng cà phê đường. Đảo đều và rim trên lửa nhỏ 5 phút cho nấm thấm gia vị, sau đó trút ra chén cho nguội để pha nước chấm
- Tiếp tục sử dụng lại chảo vừa xào nấm, cho vào 4 cái hoa hồi, 1 thanh quế, 1 ít lá kinh giới cay khô, chân nấm hương, cà chua. Đảo đều tay hỗn hợp khoảng 3 phút cho cà chua ra nước
- Sau đó, bạn cho vào thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 chén ăn cơm nước. Đậy nắp và rim hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi cà chua mềm nhũn, kẹo lại thì tắt bếp
Đun nước hầm và nấu lẩu cà chua:
- Bắc nồi lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn, 1/2 phần tỏi băm còn lại rồi phi thơm. Sau khi tỏi thơm, bạn múc phần tỏi này ra chén để một lát sau làm nước chấm
- Tiếp theo, trong nồi vừa phi tỏi bạn cho vào 2 lít nước cùng phần xương cá đã sơ chế, 3 cái xương đùi gà, 5 cọng hành lá, 2 quả thảo quả, 1 muỗng cà phê muối. Hầm nước dùng trên lửa vừa nhỏ khoảng 45 phút
- Sau 45 phút, bạn rây phần cà chua đã xào vào nồi nước dùng rồi nêm thêm 1 muỗng cà phê đường, 1.5 muỗng cà phê hạt nêm và tiếp tục hầm thêm 15 phút
Câu hỏi thường gặp
1. Làm thế nào để nấu món lẩu thập cẩm thơm ngon?
Để nấu món lẩu thập cẩm ngon, bạn có thể tận dụng những nguyên liệu tươi ngon như thịt, hải sản, rau củ và gia vị đa dạng. Kết hợp những thành phần này một cách sáng tạo để tạo ra hương vị tinh tế cho lẩu.
2. Có những nguyên liệu nào thường được sử dụng trong lẩu thập cẩm?
Nguyên liệu thường xuất hiện trong lẩu thập cẩm bao gồm thịt gà, thịt bò, hải sản như tôm, mực, cua, các loại rau củ tươi ngon như nấm, rau mùi, và gia vị như hành, tỏi, ớt.
3. Có cách nấu lẩu thập cẩm nào phù hợp với người ưa ẩm thực và gia đình?
Tất nhiên, bạn có thể lựa chọn cách nấu lẩu thập cẩm phù hợp với khẩu vị riêng và sở thích ẩm thực của bạn hoặc gia đình. Dựa vào nguyên liệu và cách chế biến, bạn có thể tạo ra những hương vị riêng biệt.
4. Có cách nấu lẩu thập cẩm nhanh chóng và dễ dàng không?
Tất nhiên, bạn có thể lựa chọn các cách nấu lẩu thập cẩm đơn giản và nhanh chóng. Sử dụng các nguyên liệu sẵn có và các phương pháp chế biến đơn giản để tạo ra một bữa ăn ngon và hấp dẫn trong thời gian ngắn.
5. Có cách biến tấu nấu lẩu thập cẩm để tạo sự mới mẻ không?
Chắc chắn! Bạn có thể thử các biến thể mới cho lẩu thập cẩm bằng cách thay đổi nguyên liệu, gia vị, hay phong cách chế biến. Sáng tạo và khám phá những cách mới để làm cho món lẩu trở nên thú vị và độc đáo.
Kết luận
Như vậy, bạn đã có trong tay danh sách “Top 5 Cách nấu lẩu thập cẩm ngon nhất,” với những gợi ý độc đáo để thưởng thức hương vị đa dạng và thú vị của món lẩu thập cẩm.
Cảm nhận hương vị tinh tế từ những biến thể lẩu đa dạng và phong phú. Bạn có thể tùy chỉnh theo sở thích và khẩu vị của mình để tạo nên những trải nghiệm ẩm thực độc đáo.
Tận dụng những cách nấu lẩu thập cẩm này cho những bữa tiệc gia đình hoặc dịp gặp gỡ bạn bè. Món lẩu sẽ không chỉ mang đến cảm giác ấm áp mà còn là dịp để mọi người thỏa thích thưởng thức đồ ăn ngon.
Nếu bạn đam mê ẩm thực, hãy tiếp tục khám phá thêm nhiều món ngon khác và tìm hiểu thêm về cách chế biến tại nhà, để luôn mang đến những bữa ăn thú vị và đa dạng cho gia đình và bạn bè.
