Trong cuộc sống hối hả hiện nay, việc tìm kiếm cách biến đậu thành những món ăn ngon và độc đáo có thể là một thách thức. Đậu thường được xem là một nguyên liệu chưa được khai thác đầy đủ trong nấu ăn hàng ngày, và nhiều người không biết cách tận dụng sức mạnh dinh dưỡng của nó.
Nhưng chúng tôi không thể phủ nhận rằng đậu là một nguồn tài nguyên quý báu, giàu protein và chất xơ, rất thích hợp cho một chế độ ăn uống lành mạnh. Nếu bạn đã mệt mỏi với cách thông thường sử dụng đậu, hoặc bạn đang tìm cách làm cho bữa ăn hàng ngày trở nên thú vị hơn, thì đừng bỏ lỡ cơ hội khám phá những món ngon từ đậu.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn danh sách 10 món ngon sáng tạo từ đậu. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước cách làm và chia sẻ những bí quyết để biến đậu thành những món ăn ngon miệng và bổ dưỡng. Bạn sẽ không chỉ thưởng thức những món ăn ngon mà còn tận hưởng lợi ích dinh dưỡng mà đậu mang lại. Hãy cùng chúng tôi khám phá thế giới đa dạng của các món ngon từ đậu và biến bữa ăn hàng ngày trở nên thú vị và bổ dưỡng hơn bao giờ hết.
Đậu nhồi thịt sốt cà chua: Món ngon hòa quyện đậu phụ, thịt băm và cà chua
Những miếng đậu phụ mềm mịn kết hợp với thịt băm và sắc đỏ của cà chua tạo nên món ăn không thể chối từ.
Nguyên liệu:
- 2 miếng đậu phụ chiên
- 200 gram thịt lợn xay
- Cà chua chín, hành tím, hành hoa
- Gia vị: mắm, muối, đường, dầu ăn, hạt tiêu.
Cách làm:
Bước 1: Ướp thịt xay
Thịt xay được ướp với ít mắm, muối, đường, hạt tiêu và hành tím băm nhỏ.
Bước 2: Đậu phụ hấp
Đậu phụ được cắt làm đôi, rạch đường ở giữa miếng đậu để đậu không bị nát sau đó đem đi hấp khoảng 15 phút.
Bước 3: Sốt cà chua và nhồi thịt
Cà chua được rửa sạch, sau đó xắt nhỏ và đun chảo với chút dầu, gia vị cho vừa ăn. Khi sốt cà chua đã nhuyễn, đậu phụ nhồi thịt được thêm vào và sốt cùng cà chua. Khi nước sốt sánh đặc, đậu phụ nhồi thịt được đặt ra đĩa và thêm ít hạt tiêu, hành hoặc rau mùi lên trên để làm món ăn thêm hấp dẫn.
Đậu rán mỡ hành: Hương vị béo thơm của đậu phụ kết hợp với vị đậm đà của nước mắm
Với những nguyên liệu đơn giản, mỡ hành đã tạo nên món ăn hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 4 bìa đậu phụ
- Hành lá
- Dầu ăn
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa cà phê đường
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị đậu phụ
Đậu phụ được rửa sạch, lau khô và thái thành quân cờ hoặc thái xéo tùy sở thích.
Bước 2: Rán đậu phụ
Chảo được làm nóng, sau đó đậu được rán vàng với ít dầu và thái tỏi thơm. Đậu phụ được rán vàng rồi đặt ra đĩa. Hành lá được rửa sạch và thái nhỏ.
Bước 3: Làm nước mắm
Nước mắm, đường, và ít nước lọc được kết hợp. Dầu được làm nóng, sau đó hỗn hợp nước mắm được đem vào. Hành thái nhỏ được thêm vào, sau đó tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành mỡ hành
Đậu phụ được xếp lên đĩa, sau đó được rưới mỡ hành lên trên để hoàn thành món ăn.
Canh hẹ đậu phụ: Món canh thanh mát với vị chua ngọt
Món canh hẹ đậu phụ với hương vị chua chua ngọt ngọt là sự kết hợp hoàn hảo cho những ngày hè nóng bức.
Nguyên liệu:
- Hai miếng đậu phụ tươi, cắt miếng vuông nhỏ
- 100 gram tôm tươi, đã bóc vỏ, khía lưng rút chỉ, ướp gia vị
- Hành khô băm nhỏ.
- Một bó hẹ
- Dầu ăn, gia vị, hành khô.
Cách làm:
Bước 1: Xào tôm và đun sôi
Hành khô được phi thơm với dầu ăn, sau đó tôm được thêm vào và xào qua. Sau đó, nước được chế vào và đun sôi.
Bước 2: Đun sôi với đậu hủ
Đậu hủ được thêm vào và đun sôi trở lại, sau đó nêm gia vị cho vừa ăn.
Bước 3: Hẹ và hoàn thành
Hẹ được nhặt sạch, cắt làm đôi sau đó rửa sạch để ráo nước. Canh hẹ đậu phụ được múc ra và có thể ăn.
Đậu chiên xù: Món đậu hấp dẫn với lớp vỏ giòn tan
Món đậu chiên xù hấp dẫn với lớp vỏ giòn tan bởi bột chiên xù và vị thơm của trứng.
Nguyên liệu:
- 30 gram bột mì
- 300 gram đậu hủ non
- 5 gram mè đen
- 3 quả trứng gà
- 150 gram bột chiên xù
- 500 ml dầu ăn
- 2 muỗng canh tương ớt
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Trứng được đánh đều. Đậu hủ được rửa sạch, để ráo và cắt thành thanh dài.
Bước 2: Trộn bột chiên xù
Mè đen được trộn đều với bột chiên xù.
Bước 3: Làm đậu chiên xù
Đậu hủ được lăn qua bột mì, sau đó nhúng vào trứng gà và tiếp theo lăn qua bột chiên xù.
Bước 4: Chiên đậu
Dầu ăn được đun nóng, sau đó đậu hủ được chiên ngập trong dầu cho đến khi mặt ngoài của đậu có màu vàng nâu, sau đó được vớt ra để ráo dầu.
Bước 5: Bày trí và thưởng thức
Đậu chiên xù được bày trí ra đĩa và dùng với tương ớt.
Canh kim chi đậu phụ: Kết Hợp Thú Vị Của Kim Chi và Đậu Phụ
Món canh kim chi đậu phụ kết hợp hương vị ngòn ngọt của đậu phụ với vị cay nồng của kim chi là một sự lựa chọn hoàn hảo trong thời tiết se lạnh.
Nguyên liệu:
- Kim chi
- Thịt xay
- Đậu phụ
- Lá hẹ, hành tím
Cách làm:
Bước 1: Xào thịt với hành tím
Hành tím được bóc vỏ, đập dập và phi thơm. Sau đó, thịt được xào để săn lại và nêm gia vị cho vừa ăn.
Bước 2: Nấu canh kim chi
Nước được chế vào nồi với thịt, khi nước sôi, kim chi được thêm vào.
Bước 3: Chuẩn bị đậu phụ
Đậu phụ được cắt thành miếng dày khoảng 1 cm.
Bước 4: Kết hợp nguyên liệu
Đậu phụ được đưa vào nồi canh, khi canh sôi, nêm nếm một lần nữa để kiểm tra độ mặn nhạt, sau đó rắc lá hẹ đã thái khúc và tắt bếp.
Canh mướp đậu phụ: Vị Ngọt Nhẹ Của Tôm và Mướp
Món canh mướp đậu phụ với vị ngọt nhẹ của tôm kết hợp hương thơm nhẹ của mướp cùng các gia vị là một lựa chọn hoàn hảo cho gia đình, kể cả những người ăn uống khó tính nhất.
Nguyên liệu:
- 1 quả mướp
- 100 gram tôm đã lột vỏ
- 1 miếng đậu hủ non
- 1 chén mì trứng
- 1 nhánh hành lá rửa sạch thái nhỏ
- 1 muỗng cà phê bột nêm
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1/3 muỗng cà phê tiêu
- 1 củ hành tím thái mỏng
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị mướp và tôm
Mướp được gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành khoanh tròn. Tôm được băm nhỏ và ướp với bột nêm, phần trắng gốc của hành lá, hạt tiêu.
Bước 2: Xào tôm và nấu canh
Nồi được đặt lên bếp, dầu nóng, hành tím được xào thơm. Sau đó, tôm được xào nhanh cho đến khi săn và gia vị thấm đều. Nước lạnh được thêm vào nấu canh khi nước sôi.
Bước 3: Kết hợp nguyên liệu
Khi nước canh sôi, hạt bột và sau đó mướp, đậu hủ, mì trứng và các gia vị còn lại được thêm vào nấu trong vài phút. Nêm gia vị lại cho vừa ăn và tắt bếp.
Cà tím xào nấm đậu phụ: Món ăn Giúp Giảm Cholesterol
Món cà tím xào nấm đậu phụ không chỉ thơm ngon mà còn có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là người ăn chay và người có mỡ máu.
Nguyên liệu:
- Cà tím non 400 gram
- Tía tô, hành hoa 100 gram
- Nấm rơm tươi 200 gram
- Hành khô 0,3 gram
- Đậu phụ 2 bìa
- Cà chua 0,5 gram
- Muối, mì chính vừa đủ
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị cà tím
Cà tím được gọt vỏ dọc theo chiều của quả và cắt làm 8 phần, sau đó ngâm qua nước muối.
Bước 2: Chuẩn bị nấm và đậu phụ
Nấm rơm được rửa sạch và bổ đôi. Đậu phụ được thái miếng vuông và rán vàng.
Bước 3: Xào và hấp chín
Dầu được đun nóng, hành khô được phi thơm, cà chua được thêm vào xào mềm cùng với muối. Sau đó, cà tím, một ít nước được thêm vào và đun cho cà tím chín mềm. Nấm rơm và đậu phụ được thêm vào và đảo đều. Gia vị được nêm lại cho vừa muối, mì chính. Tía tô hành hoa được thái nhỏ và thêm vào. Món ăn này có tác dụng giảm cholesterol trong máu rất tốt, hợp với người ăn chay hay người bị mỡ máu.
Đậu phụ hấp trứng thịt: Món Ăn Hấp Dẫn Với Đậu Phụ
Món đậu phụ hấp trứng thịt là một món ăn đơn giản nhưng lại đậm đà và hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- Thịt băm: 150 gram
- Trứng gà: 1 quả
- Đậu non: 1 hộp
- Hành hoa: 20 gram
- Hành tím: 1 củ
- Gia vị: Muối, hạt tiêu, mì chính, nước mắm.
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Hành tím được bóc vỏ và đập dập, sau đó băm nhỏ. Hành hoa được rửa sạch và thái nhỏ. Hành củ, hành hoa, thịt băm được trộn với ít mì chính, nước mắm, và hạt tiêu cho đều.
Bước 2: Hấp đậu phụ và trứng
Đậu phụ được cắt thành 4 hoặc 6 phần và xếp chúng cạnh nhau. Trứng gà được đặt lên lớp thịt băm rồi đưa cả đĩa vào nồi hấp. Đun sôi nước và hấp trong khoảng 15 phút để các nguyên liệu chín.
Bước 3: Hoàn thành
Khi đã chín, đậu phụ được rắc hạt tiêu lên trên và món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức.
Đậu phụ non rán ruốc: Món Ăn Hấp Dẫn với Đậu Phụ
Món đậu phụ non rán ruốc không chỉ kết hợp hương vị thơm của trứng và ruốc mà còn đặc biệt hấp dẫn bởi lớp đậu phụ giòn quyện.
Nguyên liệu:
- 4 miếng đậu phụ non
- 50 gram ruốc thịt lợn
- 2 quả trứng vịt
- 1 gói bột rán xù
- Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, hạt tiêu, tương ớt, dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị đậu phụ
Đậu non được rửa sạch, thái miếng vuông cạnh 2 cm, ướp với 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm và 1/2 thìa cà phê đường.
Bước 2: Chuẩn bị trứng và ruốc
Trứng được tách lòng đỏ và đánh tan. Ruốc thịt lợn được xé thành sợi mỏng.
Bước 3: Tẩm bột rán
Đậu phụ được tẩm qua với bột rán xù.
Bước 4: Rán và hoàn thành
Dầu ăn được đun nóng, và đậu phụ đã tẩm bột được rán vàng giòn đều. Sau đó, gắp ra để cho ráo dầu là xong.
Đậu chiên ngũ vị: Mềm Mịn Bên Trong, Giòn Tan Bên Ngoài
Món đậu chiên ngũ vị hấp dẫn với lớp vỏ giòn tan bên ngoài và bên trong là miếng đậu mềm mịn.
Nguyên liệu:
- 3 bìa đậu phụ
- 1 – 2 quả trứng
- 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
- 65 gram bột ngô
- 75 gram vụn bánh mì
- Muối
- Dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị đậu phụ
Đậu phụ được cắt thành những khối lập phương có kích thước khoảng 2,5 cm.
Bước 2: Chuẩn bị trứng và bột
Trứng được đánh tan với một chút muối. Bột ngô và bột ngũ vị hương được trộn đều.
Bước 3: Tẩm và lăn bột
Đậu phụ được tẩm qua bột ngô, sau đó nhúng vào trứng để trứng bám đều. Cuối cùng, lăn qua với bột bánh mì.
Bước 4: Rán và hoàn thành
Chảo được đun nóng với dầu, và đậu phụ đã lăn bột được rán vàng cho đều các mặt. Sau đó, gắp ra đĩa là xong.
Câu Hỏi Thường Gặp Về “10 Món Ngon Từ Đậu”
1. Đậu phụ có lợi ích gì cho sức khỏe?
Đậu phụ là một nguồn cung cấp protein thực vật quan trọng, giúp cung cấp năng lượng và các axit amin cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra, nó cũng chứa nhiều khoáng chất như canxi và sắt.
2. Làm thế nào để làm mềm đậu phụ trước khi sử dụng?
Có thể ngâm đậu phụ trong nước ấm hoặc hấp trước khi chế biến. Thời gian ngâm hoặc hấp phụ thuộc vào độ dày của đậu phụ.
3. Làm thế nào để chế biến đậu phụ thành món ăn ngon?
Có nhiều cách chế biến đậu phụ ngon như rán, luôộc, xào, hấp, hay nấu sốt. Công thức và gia vị cụ thể sẽ phụ thuộc vào môn ăn bạn muốn chế biến.
4. Món ăn nào có thể chế biến từ đậu phụ cho người ăn chay?
Đậu phụ là một thành phần tốt cho người ăn chay. Bạn có thể chế biến món như đậu hủ nướng, canh đậu phụ, hay đậu phụ xào rau củ quả.
5. Mối liên hệ giữa đậu phụ và sức khoẻ tim mạch là gì?
Đậu phụ có thể giúp giảm mức cholesterol trong máu, có lợi ích cho sức khoẻ tim mạch. Việc duy trì một chế độ ăn uống giàu đậu phụ có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
6. Đậu phụ có chứa nhiều protein không?
Đậu phụ là một nguồn protein thực vật đa dạng. Mỗi 100 gram đậu phụ có thể chứa từ 7-12 gram protein, phù hợp cho cả người ăn chay và không ăn chay.
7. Cách làm mới món ăn với đậu phụ?
Bạn có thể thử làm món ăn mới bằng cách kết hợp đậu phụ với các loại gia vị và rau cải khác nhau. Ví dụ, đậu phụ chua cay với kim chi hoặc đậu phụ xào nấm.
Với những món ngon từ đậu đã được chia sẻ, bạn có thể thêm sự đa dạng và dinh dưỡng vào bữa ăn hàng ngày của bạn một cách dễ dàng. Đậu không chỉ là một nguyên liệu dễ kiếm và chi phí thấp, mà còn là một nguồn tài nguyên dinh dưỡng tuyệt vời. Hy vọng rằng bạn sẽ thử nghiệm và thưởng thức những món ngon này, và chúng sẽ trở thành một phần quan trọng trong bữa ăn của bạn.
Cảm ơn bạn đã đọc bài viết của chúng tôi, và hãy tiếp tục khám phá thêm về nghệ thuật nấu ăn và dinh dưỡng. Chúng tôi luôn sẵn sàng chia sẻ thêm kiến thức và bí quyết về nấu ăn và sức khỏe cùng bạn.
